自制羊肉串的做法‌，新疆羊肉串怎么做的？

自制羊肉串的做法‌，新疆羊肉串怎么做的？

食材准备：

新鲜羊肉：要用肥瘦相间的羊腿肉或羊肋条肉，我用的是羊腿肉，切成大小适中的块儿，放盆里备用。

腌料制作：洋葱、生姜、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、干淀粉等。‌

签子：可以用不锈钢签子或者竹签，我是用的竹签。将竹签用清水浸泡一下（以防烤制时烧焦）。‌

准备好了基本用料，接下来开始制作了。

第一步：腌制羊肉。

往放有羊肉块的盆中，加入切好的洋葱丝、生姜片、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精、蚝油，抓拌均匀。

然后，加入一个鸡蛋清和干淀粉，继续抓拌均匀，腌制半小时左右。

第二步：串羊肉串。

取浸泡好的竹签，将腌制好的羊肉块串起来，在串串时一定要肥瘦相间地串，最好串成均匀的一串。‌

第三步：烤羊肉串。

可以用碳火炉子烤，也可以用烤箱。我在家里用的是烤箱。将烤箱先预热至200°C，这里注意，不同的烤炉温度设置稍不同，要根据自家烤箱进行适当调整啊。‌

把羊肉串放到预热好的烤箱中，用上下火烤制大约二十至三十分钟，烤制过程中要翻面并撒上孜然粒、辣椒粉等调味料。‌

以上就是自制羊肉串的做法，

在这里要提醒大家，在做羊肉串时要注意羊肉的腌制是关键，腌制时间不宜过短，否则难以确保羊肉充分入味儿，影响口感。烤制时可根据个人口味调整调味料的用量和烤制的时间。

自制羊肉串的做法‌，你学会了吗？